Перепела в Ижевске. Рецепты, советы, где купить.

			Вторник, 16.04.2024
Перепела в Ижевске

Главная | Регистрация | Вход

Добро пожаловать Гость | RSS

Интересное о перепелах:

Песенка курицы )))

Кулинарные рецепты из мяса перепелов

Загляните на страницы по категориям:

В древние времена на Руси очень ценились блюда из мяса перепелов.
В старинных русских кулинарных книгах можно найти много различных рецептов блюд,
приготовленных из мяса перепела.
Для всех этих рецептов ранее использовалось мясо диких перепелов, которых наши предки добывали на охоте.
Сейчас для этих целей используется мясо одомашненных перепелов.

Особенно высоко ценится любителями тонкий аромат и своеобразный вкус перепелиного мяса в сочетании с сочностью и нежностью. Вещества, придающие специфический вкус перепелиному мясу, возбуждают аппетит и увеличивают сокоотделение.

Кроме предложенных рецептов, мясо перепелов можно приготовить так же, как и мясо других видов птицы.

Мясо перепелов очень сытное и, не смотря на малый вес тушки (всего 110-120г.),
на одну порцию достаточно 2-3-х тушек.

Подготовка перепелов для готовки:

Потрошеные тушки обмывают холодной водой и производят формовку (разумеется, если в рецепте не оговаривается иной способ). Для этого крылья птицы заправляют на спинку. Для заправки ножек разрезают брюшину еще на 5-6 мм от уже имеющегося продольного разреза. В этот разрез вставляют сначала одну ножку, а под нее - другую. Затем тушку натирают солью.

После этого производят тепловую обработку тушек. Их обжаривают над тлеющими углями или в печах инфракрасного нагрева, жарят во фритюре или запекают в духовом шкафу. Температура жарки может колебаться от 150 до 230° С. Продолжительность жарки зависит от температуры и способа приготовления.

Анекдоты:

Перепелка снесла яйцо весом 1 кг. Набежали репортеры, спрашивают у курицы:
- Как вам это удалось?
- Секрет.
- А какие у вас планы на будущее?
- Снести яйцо весом 2 кг!
Репортеры - к петуху:
- Как вам это удалось?
- Секрет!
- А какие планы на будущее?
- Набить морду страусу!

Анекдоты:

Основным показателем разности внутренних миров мужчины и женщины является их отношение к вопросам пола - когда женщина моет пол, она верит, что пол станет чище, а когда мужчина моет пол, он верит, что пол когда-нибудь закончится.

Сидят на ветке укуренные ворона и воробей. Воробей, показывая пальцем в никуда:
- Та-а-а-мм!
Ворона сорвалась с ветки и улетела в указанном направлении. Через пару минут возвращается и говорит:
- Где?!
Воробей:
- Кто?!

- Ну что, понеслись? - сказали две курицы и поднатужились.

Выходит петух из курятника и смущенно говорит:
- Вы извините, я Вам там немного натоптал...

Человек едет на машине, и вдруг его обгоняет курица. Он прибавляет газ, но догнать ее не может. При скорости 100 км/час курица резко свернула на ферму. Человек остановил машину и спрашивает у фермера:
— Что это у вас за куры такие?
— А, новая порода, мясная. Только что вывели.
— Ну и как, вкусные?
— Не знаю, догнать никто не может.

-Доченька, канарейка куда-то исчезла!
- Странно, пять минут назад я ее пылесосила, и она была на месте.

Сидит попугай в клетке и наблюдает, как бабка тушку перепела в кастрюлю кладет.
— Может, хватит над трупом издеваться?!

Дима ответь, почему аисты на зиму улетают на юг?
- Потому что там люди тоже хотят иметь детей.